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微酸性次氯酸鈉殺菌水在凈菜加工生產中的應用

目前,我國凈菜加工廠大都采用有效氯濃度200mg / L 左右的次氯酸鈉溶液進行即食蔬菜的殺菌消毒,在生產過程中有較強的刺激性氣味,蔬菜中氯殘留濃度也較高,這對生產環境和蔬菜品質都有較大影響。微酸性次氯酸鈉溶液( 次氯酸殺菌水) 具有殺菌能力強,穩定性高,生成方式簡便易行,對于金屬材料的腐蝕性很微弱等特點。此外,低濃度微酸性次氯酸鈉溶液不具有毒性,在有人員操作的場合也可以進行,排放后對環境無污染,是一種廉價、安全的綠色殺菌消毒劑。


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